يتم إنتاج ثلاثة أعمال مسرحية سنوياً. وكالمعتاد في أيام المسرح، اثنان من هذه الأعمال المسرحية تستهدف الأطفال والشباب، أما العمل الثالث يكون مخصصاً لجمهور السيدات (والرجال). الحياة في غزة، فلسطين، والعالم العربي مليئة بالقضايا و المواضيع التي تهم الجمهور الذي يعايشها و يتفاعل معها بشكل يومي. الأعمال المسرحية التي تنتجها أيام المسرح تسلط الضوء على قصص الحياة اليومية للسيدات والشباب في قطاع غزة بحيث يتم إنتاجها بطريقة فنية تحاكي الجمهور في كل مكان في العالم.